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Eine Großküche ist eine Küche, die nicht nur für die Versorgung einer Familie gedacht ist, sondern für sehr viel mehr Menschen. Großküchen findet man in Restaurants, Kantinen und anderen Einrichtungen, in denen für viele Menschen gleichzeitig gekocht wird. Gerade beim Kauf und der Einrichtung einer Großküche ist natürlich einiges mehr zu beachten und zu planen, zum Beispiel was die Ausstattung mit Geräten angeht.

Großküchen sind in der Regel eher funktional als optisch ansprechend eingerichtet, schließlich sollen in einer Großküche gleichzeitig viele Köche und Helfer arbeiten und Essen zubereiten können. Damit eine Großküche einfach saubergehalten werden kann, sind die Materialien der Oberflächen in der Regel aus rostfreiem Edelstahl, denn dieser lässt sich leichter reinigen und sauber halten als Holz- oder Kunststoffoberflächen.

In einer Großküche wird in der Regel mit Gas gekocht, Elektroherde sind für die Ansprüche einer schnellen Zubereitung von Essen nicht so gut geeignet. Auch die anderen Gerätschaften in einer Großküche müssen darauf ausgelegt sein, dass Arbeitsabläufe schnell und effektiv von statten gehen können, das betrifft unter anderem auch die Spülmaschinen, die extra für den Gebrauch in einer Großküche gebaut und ausgelegt sein müssen.

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